来源：羊城晚报 日期:2019-03-22
羊城晚报记者 陈辉 通讯员 潘英媛 图/余燕红
随着广告的普及，以“营养均衡，方便美味”为卖点的谷物饮料逐渐成为老百姓餐桌上的新宠儿。其“以喝代吃”的食用方法更是贴合了现代人生活节奏快、无暇细嚼慢咽的饮食特点。但谷物饮料真的可代替粗粮吗?究竟哪些人群需慎选谷物饮料?
谷物饮料，是单纯的谷物匀浆吗?不!
广东药科大学附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊介绍，为了增加谷物饮料的口感、提高饮料的风味、延长产品的保存时间，商家通常会给饮料添加增稠剂、甜味剂等大量的食品添加剂。
【增稠剂】以海藻酸钠为例，是谷物饮料中常用的一种增稠剂。它是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，通过形成凝胶提高食品黏度。但过量食用会影响儿童的生长发育，而且对儿童的智力发展也有一定阻碍。
【甜味剂】以三氯蔗糖(又称蔗糖素)为例，是谷物饮料中常添加的甜味剂。它在常温下具有甜度高，甜味纯正，安全性高等特点。一旦加热至119℃，三氯蔗糖即会产生分解作用，产生出对人体有害的毒性产物。然而，在谷物饮料生产过程中很难避免。
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